Florent Ladeyn, ses restaurants

Florent Ladeyn, le chef, sa tribu, ses restaurants, estaminet et auberge …
Difficile de résumer Florent Ladeyn en quelques mots. Chef est engagé, on l’a vu dégainer une énergie folle pendant le premier confinement, cuisiner pour les soignants, organiser des distribution de légumes pour sauver ses producteurs … Il décrit sa cuisine 100 % locale tout à la fois primitive, brute et délicate, sauvage et accessible.