Alex Croquet, boulanger « fou de pain »

66 rue Esquermoise, Lille

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Alex est un artiste. Il fournit les restaurants étoilés, promène son levain dans tous les pays du monde. C’est un puit de sciences fondé sur une expérience menée au long cours depuis 40 ans avec ses farines bio et ultra sélectionnées, son eau et son levain. C’est du vivant, c’est organique, c’est magnifique. Les pâtisseries sont aussi à tomber.